


Концепция

В меню «Люче» представлены наиболее известные блюда континентальной Европы, преимущественно Италии, а также примечательные позиции русской и азиатской кухни.
Каждая из них предстаёт перед нашими гостями в авторском прочтении шеф-повара «Люче» Михаила Кирсанова, неутомимого экспериментатора, чуткого исследователя вкусов и настоящего фаната своего дела.
Присоединившись к проекту весной 2017 года, Михаил мастерски синтезировал традиции европейской и итальянской кухни, сложившиеся в «Люче», со своим 15-летним профессиональным опытом, любовью к новым технологиям приготовления блюд и страстью к работе с уникальным кулинарным оборудованием.
В своей работе Михаил использует знания и навыки, полученные за время многолетнего успешного сотрудничества с московскими ресторанами средиземноморской и итальянской кухни и взаимодействия с известными шеф-поварами:
- Ренцо Де Сарио, шефом ресторанов «Колонна» и «Пьяцца ди Спанья»;
- Нино Грациано, шефом ресторана «Семифреддо»;
- Джованни Сика Сузини, шефом ресторанов «Да Милио» и «Тутто Бене»;
- Абдессаттаром Зитуни, бренд-шефом ресторанов «Ла Маре» на Грузинке и Смоленке;
- Флавиано Бьязатти, шефом ресторана «Ла Маре» на Смоленке.
В течение трёх предыдущих лет Михаил занимал позицию шеф-повара и заведующего производством в ресторане «Ла Маре» на Смоленке.
Десертное меню «Люче» встретит вас многообразием классических тортов и авторских пирожных, шоколадными конфетами ручной работы, домашним печеньем, мороженым, сорбетами и мармеладом. Попробовать стоит всё, но начать мы рекомендуем с наших фирменных фисташковых пирожных, тарталеток с меренгой и пирога с ревенем.
Выбирая сладкое сопровождение к бокалу любимого вина или чашке ароматного чая, знайте, что каждый десерт, который мы подаём в «Люче», встречается с заботливыми руками и внимательным взглядом Натальи Кириллович, нашего обаятельного шеф-кондитера и мастера своего дела.
За плечами Натальи профессиональное кулинарное образование, курсы повышения квалификации на должность «Шеф-кондитер», плодотворное сотрудничество с московскими ресторанами «Сан-Мишель» и «Мезон», а также французской пекарней-кондитерской Panem.
Все торты, представленные на витрине «Люче», – «Медовик», «Эстерхази», йогуртовый торт с земляникой, морковный торт с черносливом, чизкейк, миндальный и шоколадный торты – наш шеф-кондитер готовит на заказ для семейных торжеств, детских праздников и корпоративных событий. Они неизменно приводят в восторг и взрослых, и детей благодаря своему искусному исполнению и изумительному вкусу.
Винная карта «Люче», бесспорно, является изюминкой и концептуальной основой ресторана.
Она включает в себя более 200 наименований вин, ежемесячно обновляется и отличается лояльной ценовой политикой: мы формируем ассортимент вин таким образом, чтобы каждый наш гость смог найти прекрасный и качественный напиток по своему вкусу и финансовым возможностям.
Помимо классических винодельческих регионов – Франции и Италии – в нашей карте представлены лучшие мировые предложения из Австралии, Новой Зеландии, Аргентины, Чили, США, ЮАР.
Сделать правильный выбор среди известных вин, а также открыть для себя интересные экземпляры без громких названий нашим гостям помогает Вячеслав Нечаев, бессменный сомелье «Люче», составитель барной и винной карты ресторана и выпускник школы вина «Энотрия», придерживающейся высоких стандартов Международной Ассоциации Сомелье (ASI).
Опытные дегустаторы, искушённые эстеты, настоящие ценители и те, кто только начинает своё знакомство с богатым миром винодельчества, – для каждого из наших гостей мы подбираем достойные вина и изысканные напитки, которые становятся удачной составляющей делового ужина, запоминающейся нотой знаменательного события или элегантным решением на «каждый день».
В «Люче» мы умеем находить вина, идеально сочетающиеся с вашим блюдом, вкусом и настроением.